14 здорових продуктів, які ми їмо неправильно

14 здорових продуктів, які ми їмо неправильно

І тим самим звести до нуля всі їхні корисні властивості.


Про те, що є несумісні один з одним продукти, які ніяк не можна об'єднувати в одній тарілці, ми всі давно знаємо. Так, картоплі не місце поряд з м'ясом, а огірків – з помідорами. Однак є здорові продукти, які ми умудряємося готувати неправильно. Тому вони не приносять нічого корисного нашому організму – тільки порожні калорії.

1. Гречка

Альфа і омега будь-якого зожника. 80 грамів на сніданок – і організм здоровий, щасливий і забезпечений повільної енергією, яка дозволить спокійно протриматися до обіду, не страждаючи від голоду. Але! Якщо в прекрасну гречку налити не менш прекрасного молока, ми зіпсуємо і те, і інше. Справа в тому, що гречка – відмінний постачальник заліза, а молоко – кальцію. Але тільки окремо один від одного. Коли ми їмо разом і те, і інше, залізо і кальцій заважають засвоєнню один одного.

2. М'ясо

Ну, його важко зіпсувати при готуванні. Якщо, звичайно, ви не смажите жирненьку грудинку в олії – в такому випадку організм отримує ядрьону дозу холестерину і калорій. Але є і ще одна тонкість. М'ясо треба їсти вдень, а не на ніч, хоч на вечерю і рекомендують білкову їжу. Справа в тому, що м'ясо перевантажує травну систему, що призводить до безсоння. А ось індичка діє прямо навпаки: в її білку є релаксуючі речовини, від яких ви будете спати як немовля.

3. Картопля

Картоплю фанати ЗСЖ взагалі не дуже люблять. Точніше, люблять, але роблять вигляд, що ні. Так от, запечена картопля є можна навіть тим, хто безперервно на фітнесі. Але важливо робити це правильно. А саме – разом з шкіркою. Справа в тому, що у картоплі багато калію, заліза, фосфору і вітаміну С. здебільшого вони знаходяться саме в шкірці. Так що краще картоплю просто як слід відмити. Особливо якщо мова йде про молоду картоплю.

4. Ківі

Його ми теж чистимо. Є навіть цілі допомоги, як зняти пухнасту шкірку з ківі, не заляпав при цьому себе і все, що в межах досяжності. А краще взагалі не робити. Якщо є ківі разом з шкіркою, ми отримаємо в три рази більше клітковини і антиоксидантів, за які так цінуємо цей фрукт. Крім того, речовини, що містяться в шкірці ківі, здатні впоратися зі стафілококом і кишковою паличкою. Уявляєте, яка міць відправляється у відро для сміття?

5. Морквина

Похрумтіти свіжої морквяної соломкою – улюблений перекус худнуть. Однак сира морква далеко не така корисна, як пройшла термообробку. Бета-каротин і лютеїн – одні з небагатьох речовин, які під впливом температури не руйнуються, а тільки гарнішими. Нагадаємо, каротин, лютеїн і дуже корисні для молодості шкіри. А з тушкованої або вареної моркви організм поглинає їх в п'ять разів успішніше, ніж сирий.

6. Баклажани

Смажені баклажани – напевно адже мама готувала таке блюдо. Воно, звичайно, смачно, але зовсім некорисно. Баклажани вбирають масло, як губка, і стають калорійніший, ніж будь-бургер. А адже цей овоч – джерело всього корисного, ми нарахували з десяток приводів полюбити баклажани. Найкорисніший спосіб їх приготування – підсмажити на грилі. Так в них збільшується концентрація калію, мікроелементів – «вітаміну» для серця. До того ж в процесі зменшується кількість нітратів і нітритів у баклажані.

7. Рис

Тут все просто – не їжте рис на ніч. А якщо худнете, то взагалі не їжте, у всякому разі, білий рис. Пауерліфтери кажуть, що вуглеводів в рисі стільки, що макарони і поруч не стояли. Іншими словами, це найкращий натуральний вітамінний. Але рисова каша на сніданок особливої шкоди фігурі не завдасть. У організму буде вдосталь часу, щоб впоратися з усіма «рисовими» калоріями.

8. Спаржа

Кожна дівчинка знає: готувати спаржу треба на пару. А от і ні, не треба, витягуйте її з пароварки назад. Насправді готувати спаржу треба в воке. Або в сотейнику, товстостінній сковороді – але тільки не на пару. Швидка обжарка (хвилин 5 – 7) збереже набагато більше вітамінів і антиоксидантів, ніж готування на пару. До речі, спаржа – цінне джерело вітаміну С, який випаровується, поки продукт томиться в пароварці.

9. Капуста

У тушкованому вигляді це чудове блюдо, легка, смачна і ситна. У борщі і зовсім незамінний інгредієнт. Однак це саме той випадок, коли термообробка продукту тільки шкодить. Сама корисна капуста квашена. Або, як її називають на Заході, ферментированная. У процесі сквашування в капусті збільшується вміст вітаміну С і утворюється молочна кислота, яка допомагає організму засвоювати білок. Тобто краща компанія для кислої капусти – стейк.

10. Часник

Легким рухом пропускаємо його через прес і додаємо в м'ясо, овочі і супи. І помиляємося. Часник містить цінна речовина алліцин, яка уповільнює розвиток ракових клітин, володіє антиоксидантним ефектом, бореться з мікробами і зміцнює імунну систему. Алліцин утворюється при змішуванні двох ферментів, що містяться в часнику. Вони вивільняються, коли ми рубаємо або раздавливаем часник. Для синтезу їм потрібно час. Тому часник не варто відразу кидати в каструлю, потрібно почекати 5-10 хвилин, поки синтезується алліцин.

11. Висівки

Майже та ж історія, що і з гречкою: висівки (або пластівці з висівками) не можна змішувати з молоком. Кальцій і магній, що містяться в молоці, в поєднанні з фитиновой кислоти з висівок утворюють сполуку, яка не засвоюється організмом людини. Фитиновая кислота – бог з нею, вона некорисна. А от кальцій і магній – за них образливо. Тому висівки краще заливати водою. Так ви отримаєте свою порцію клітковини. Ну а випийте молоко окремо.

12. Помідори

Свіжі помідори – смачно. Але тушковані помідори корисніше. Так, у них зруйнується вітамін С. Зате вміст лікопіну збільшиться. Нагадаємо, це потужний антиоксидант, що володіє протираковими властивостями і дуже корисний з точки зору підтримки молодості шкіри і волосся. Крім того, лікопін корисний для профілактики серцево-судинних захворювань і запалень різного роду.

13. Гарбуз

Більшість з нас знайомі з гарбузом у вигляді каші. Туди її кладуть очищеної, без насіння і шкірки. Але як раз в шкірці найбільша концентрація вітаміну С, мінералів і харчових волокон. Тому максимальну користь з гарбуза можна витягти, запікаючи її скибочками в духовці разом з шкіркою, додавши крапельку меду.

14. Чай

Ви все ще п'єте чай з молоком? Ні, тоді ми не йдемо до вас. Чорний чай насправді дуже корисний. Речовини, які він містить, добре позначаються на здоров'ї серцево-судинної системи. Але якщо в чай додати молоко, білок ці речовини геть руйнує. І ви отримуєте просто напій, без всякої користі.

Прокоментувати
img
Beauty Women
РЕДАКТОР
Відправити статтю

Комментарии



Кулінарія

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена