Солодка гірчична заправка відмінно підійде також до форелі і лосося.
Інгредієнти
Риба біла (філе) | 4 Штуки |
Лимон (сік) | 1/2 Штуки |
Гірчиця діжонська | 2 Чайні ложки |
Цукор | 1 Чайна ложка |
рукола | 100 Грамів |
Каперси | 1 Їдальня ложка |
Помідори черрі | 200 Грамів |
Олія оливкова | 1 Їдальня ложка |
Кріп | 1 Їдальня ложка |
-
Помідори розріжте навпіл. Нагрійте духовку до 200 градусів і застеліть фольгою деко. Покладіть на фольгу рибне філе шкірою вниз (фольгу не змащуйте). Філе змастіть третю оливкової олії і приправити сіллю і перцем. Запікайте в духовці 12-15 хвилин, поки риба не втратить прозорість і не стане щільною.
-
Для заправки: збийте вінчиком оливкову олію з соком лимона, гірчицею, цукром, каперсами і кропом. Посоліть за смаком (якщо занадто гостро, розбавте декількома краплями води). Рукколу і помідори з'єднайте в салатниці і перемішайте з третиною заправки.
-
З допомогою рибної лопатки відокремте філе від фольги, залишаючи присталу до фользі шкіру. Розкладіть філе і салат на 4 тарілки, полийте рибу, що залишилася заправкою. Подавайте відразу ж.