Смачні рецепти випічки з сиру: трояндочки, штруделі, чізкейки, булочки. Основні правила приготування випічки з сиру

Смачні рецепти випічки з сиру: трояндочки, штруделі, чізкейки, булочки. Основні правила приготування випічки з сиру

Сир - це не тільки джерело білків, вітамінів і мікроелементів, він також має чудові смакові якості.Випічка з сиру має безліч варіацій, тому для кожної людини можна приготувати сирну ласощі, що доведеться йому за смаком.

Такі смаколики хороші тим, що вироби тривалий час не псуються. Смачна домашні ласощі вийдуть з сиру домашнього виробництва. Для того щоб його зробити, потрібно кисле молоко або кисле молоко підігріти на водяній бані. При згортанні виділяються згустки і сироватка. Отриманий густий склад нужнопоместить в бинт і підвісити щоб зайва рідина витекла. Чим більше вийде рідини, тим якісніше вийде кінцевий продукт.

Головна перевага сирною випічки в тому, що підійде сир будь-який, і навіть не самий свіжий. У будь-якому випадку вийде смачно. Але по можливості перевагу краще віддавати свіжому некислому сиру.

Рецепт 1. Трояндочки сирні з листкового тіста

Даний рецепт випічки з сиру готується досить просто, швидко, до того ж це виріб святково виглядає і має приголомшливий смак. Для його приготування знадобляться:

• пачка листкового дріжджового або бездріжджового тіста

• 360 грам сиру (підійде у пачках)

• підсолоджувач за смаком

• 1-2 яйця якщо сир сухий (якщо вологий, то не треба додавати їх).

Спосіб приготування:

1. Розморозити тісто. Рекомендується не робити цього в мікрохвильовій печі, так як може постраждати якість випічки.

2. Перемішати сир з цукром.

3. Тісто розкачати до шару приблизно пів див.

4. На тісто намазати отриману сирну масу шаром приблизно пів сантиметра.

5. Сформувати рулет.

6. Розділити рулет на невеликі вироби.

7. Форму застелити пекарським папером, змастити її маслом і розмістити трояндочки.

8. Випікати при температурі 200 градусів. Час приготування потрібно подивитися на упаковці від тіста (приблизно 30 хвилин).

Такі трояндочки ідеально підійдуть до чаю або кави. Вони смачні і не дуже калорійні.

Рецепт. 2. Чізкейк з сиру

Склад:

• пів кілограма м'якого жирного сиру

• 5 яєць

• 450 грам згущеного молока

• 50 грам масла вершкового

• трохи коханої джему.

Спосіб приготування:

1. Збити в блендері яйця, сир і згущене молоко.

2. Форму для випікання змастити олією.

3. Влити масу в форму.

4. Розігріти духовку до 180 градусів і пекти 30 хвилин.

5. Потім накрити пиріг фольгою і піч ще 30 хвилин.

6. Перевернути випічку з творогана блюдо і полити джемом.

Приємного апетиту.

Рецепт 3. Сирні маффіни

Це повітряне, ніжне виріб, яким можна порадувати себе і близьких.

Продукти:

• розпушувач - 5 грам

• сир - 300 грам

• борошно - 200 грам

• цукор - 150 грам

• масло вершкове - 150 грам

• яйця - 2 штуки

• сіль

• ванільний цукор - 8 грам.

Як готувати:

1. Ванільний цукор з'єднати з звичайним. Висипати розпушувач і яйця.

2. Масло розтопити. Яєчну масу влити в нього, перемішати і додати сир.

3. Додати сіль, борошно і збити.

4. Помістити в спеціальну форму для мафінів.

5. Нагріти духовку до 180 градусів.

6. Випікати півгодини.

Даний рецепт випічки з сиру користується величезною популярністю. Це не дивно, адже приготувати цю смакоту не складе труднощів для будь-якої господині.

Рецепт 4. Штрудель з сиром

У Німеччині та Австрії - це ласощі готують в усіх кав'ярнях, ресторанах і в кожному будинку. Начинка може бути на будь-який смак. Головною його особливістю вважається легке лапшовое тісто.

Склад:

• одне яйце

• 25 гр. цукор-піску

• 25 гр. маргарину

• 5 мл. лимонного соку

• 200 грам борошна

• 16 грам манки або панірувальних сухарів.

Для начинки необхідно:

• 250 грам сиру

• жовток

• пів склянки цукру

• дві жмені родзинок

• ванілін або ванільний цукор.

Приготування:

1. З'єднати м'який маргарин, яйце, сіль, цукор, лимонний сік. Додати борошно і зробити тісто яке не буде липнути до рук.

2. Зробити начинку (з'єднати всі інгредієнти).

3. Розкачати максимально тонке тісто, висипати рівномірно сухарі або манку і викласти начинку.

4. Закатати його в рулет, верх змастити маслом, проколоти в кількох ділянках. Розмістити на деко, застелене пергаментом для випікання швом вниз.

5. Готовий штрудель нарізати і посипати пудрою.

Рецепт 5. Ватрушки з сиром

Продукти:

• пачка сиру

• склянка молока

• 600 грам борошна

• два яйця

• 50 грам цукрового піску

• пачка сухих дріжджів

• щіпка солі.

Як готувати:

1. Молоко трохи нагріти,всипати до нього половину цукру і дріжджі. Перемішати і не чіпати третину години. Потім додати масло і одне яйце. Перемішати. Просіяти в масу борошно і залишити суміш на 10 хвилин.

2. Інший цукор перемішати з сиром.

3. Збити одне яйце.

4. Розкачати тісто і видавити в нього кола блюдцем.

5. Зробити в кожному кружечку ямку і помістити туди сир. Верх змастити яйцем. Перекласти на деко, застелене папером для випікання. В розігрітій духовці піч приблизно двадцять хвилин.

6. Викласти ватрушки з духовки і остудити.

Приємного апетиту.

Рецепт 6. Пиріг з сиром і яблуками

Ним можна насолодитися не тільки під час чаювання, він також може виступати в якості смачного сніданку або перекусу.

Продукти:

• п'ять солодких яблук

• 125 грам борошна

• щіпка солі

• пів кілограма сиру

• 50 грам сметани

• 100 грам цукру

• два яйця

• 50 грам манки.

Для сиропу знадобиться:

• 55 грам масла вершкового

• 150 грам цукру

• 30 мілілітрів води.

Приготування:

1. Почистити яблука, нарізати їх шматочками, покласти на дно форми для випікання.

2. Зробити сироп. Для цього необхідно у воду додати цукор і масло. Закип'ятити.

3. Сиропом залити яблука.

4. У сир додати сметану і яйця. Додати манку, борошно, цукор, сіль. Збити в блендері і залити цією сумішшю яблука.

5. Випікати приблизно півгодини при температурі 180 градусів.

Тепер можна насолоджуватися ласощами.

Рецепт 7. Сирні булочки

Ніжні і надзвичайно смачні булочки виходять без якої-небудь начинки. Вони досить прості у приготуванні, готуються швидко і це ще один спосіб раціонально використовувати залишки сиру з холодильника. Для приготування знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів.

Необхідні наступні продукти:

• пів кілограма сиру

• пачка вершкового масла

• рослинна олія для змащування

• 650 грам борошна

• сіль щіпка

• цукор за смаком

• сода - одна чайна ложка

• лимонний сік

• ванілін для аромату

• мак і кориця для посипання.

Приготування:

1. Сир перетерти через сито і додати розтоплене вершкове масло. Додати сіль і перемішати. Соду погасити лимонним соком. Додати просіяне борошно і перемішати.

2. Замістити м'яке тісто, яке не пристає до рук.

3. Тісто розділити на невеликі кульки, і кожну кульку розкачати на круги по пів сантиметра завтовшки.

4. У центр кожної майбутньої булочки покласти чайну ложку цукру, змішаного з ваніліном. Згорнути навпіл, потім ще раз навпіл. Вийдуть невеликі трикутники.

5. Защипнути краю, і поставити булочки на деко.

6. Змастити кожен виріб соняшниковою олією і посипати частина з них маком, а частина корицею.

7. Піч приблизно пів години при температурі 180 градусів.

8. Спечені булочки накрити паперовим рушником і залишити на чверть години.

Хитрості і поради

Рецептів випічки з сиру величезна кількість. Але на жаль, не кожен раз вона виходить і смачною, і привабливою. Найбільш часті труднощі, які знайомі всім господиням: виріб набухає під час випікання, а при охолодженні опускається. Проблеми можуть виникнути із-за того, що неправильно було підібрано час приготування. Тоді виріб може залишитися напівсирим і підгоріти.

Але всіх цих неприємностей можна уникнути, дотримуючись следующихнесложных правил:

1. Всі ингредиентынеобходимо дістати з холодильника за пів години до початку приготування. Насамперед це стосується сиру.

2. Для приготування сирників або сирного пирога з крихтою ідеально підходить крупнозерновой сир. Для сирних начинок і кремів краще використовувати м'який сир з пачок. Але не варто використовувати для цього сирну масу або сир з добавками, так як в даних продуктах вже міститься велика кількість олії, цукру та інших інгредієнтів. Це може мати негативні наслідки при впливі температури.

3. Щоб випічка з сиру зернистого не здувалася в процесі випікання сам сир потрібно протерти.

4. Уберегти виробу від пошкоджень допоможе роз'ємна форма для випікання. Її необхідно ретельно змастити маслом, посипати борошном або манкою (силіконову форму не потрібно змащувати). Якщо немає такої форми, випічку можна отримати з допомогою ножа, обережна відокремлюючи її від стінок (після остигання).

5. Оптимальна температура випікання - 160-175 градусів.

6. Щоб виріб пропеклося однаково з усіх сторін необхідно покласти на дно посуд з гарячою водою.

7. Щоб перевірити готовність випічки з сиру необхідно постукати по стінках форми. Якщо тремтить лише начинка у центрі - значить виріб приготувалося.

8. Щоб готовий виріб зберегло свій обсяг необхідно після вимкнення духовки залишити його там ще на 20 хвилин при цьому відкривши дверцята. Потім воно повинно тридцять хвилин постояти в приміщення без протягів щоб воно охололо і просочилося. І лише потім його можна насолоджуватися його смаком.

При дотриманні цих простих правил всі рецепти випічки з сиру будуть виходити ароматними, смачними і красивими.

Прокоментувати
Відправити статтю

Комментарии



Мода та Стиль

Значение имени

Все имена