Аранчини: рисовые шарики с мясным соусом

Аранчини: рисовые шарики с мясным соусом

Аранчини – популярное, сицилийское блюдо, рецепт которого был создан еще в эпоху арабского господства в Сицилии. Необычная форма блюда послужила причиной возникновения красивого названия «Аранчини», что значит апельсин.


Рисовые шарики, внешне очень похожи на небольшие апельсины. Такое блюдо очень удобно брать в поход или на работу, так как хрустящая оболочка сохраняет форму блюда. Чтобы приготовить аранчини, не нужно обладать особыми кулинарными способностями, достаточно просто знать рецепт и иметь под рукой необходимые ингредиенты. Процесс приготовление стоит разделить на два этапа: приготовление теста и начинки.
 
Аранчини
 

Что нужно для приготовления рисовых шариков с фаршем и сыром

 

Ингредиенты для приготовления теста:

  1. 500 г риса
  2. 30 г сливочного масла
  3. 100 г сыра 
  4. 1 пачка шафрана
  5. 1 белок
  6. Соль по вкусу
 

Ингредиенты для приготовления начинки:

  1. 150 г фарша (свинина, говядина, курица)
  2. 1 луковица
  3. 50 г томатной пасты
  4. 100 мл красного вина
  5. 100 г сыра моцарелла
  6. Соль, перец и оливковое масло по вкусу
 

Ингредиенты для приготовления панировки:

  1. 2 яйца
  2. Панировочные сухари

Аранчини

 

Способ приготовления Аранчини

 
  1. В подсоленной воде сварите необходимое количество риса, в пропорции 1:2.
  2. Смешайте белок с шафраном и введите смесь в готовый рис, после чего добавьте сливочное масло и сыр, тщательно перемешайте получению массу и оставьте ее остывать на некоторое время.
  3. Для того чтобы приготовить начинку, обжарьте мелко нарезанный лук с фаршем на оливковом масле в течение 5-7 минут.
  4. После чего влейте в сковороду вино и дайте ему выпариться.
  5. Когда вино полностью испарится, добавьте томатную пасту, соль и перец, оставьте соус тушиться на протяжении 20 минут.
  6. Когда соус полностью загустеет, можете снимать сковороду с огня.
  7. Для того чтобы сформировать шарики, распределите небольшое количество риса на ладони и в центр положите столовую ложку мясного соуса и кусочек сыра.
  8. Накройте соус рисом и придайте блюду форму шара.
  9. По такому же алгоритму сделайте остальные аранчини.
  10. Обваляйте готовые рисовые шарики в панировочных сухарях и обжарьте их в небольшом количестве масла.
  11. Обжаренные аранчини положите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
  12. Блюдо стоит подавать горячим.
 
Такой простой рецепт аранчини сможет порадовать ваших близких и они еще не раз попросят вас приготовить это блюдо. 
 
Приятного аппетита!
Прокомментировать
img
Beauty Women
РЕДАКТОР
Отправить статью

Комментарии



Мода и Стиль

Значение имени

Все имена

Лучшие авторы