Готовим вкусный и полезный костный бульон

Готовим вкусный и полезный костный бульон

Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного и очень полезного костного бульона. Ведь он поможет справится со многими проблемами, так как богат аминокислотами, минералами и другими полезными веществами.


Ингредиенты для приготовления костного бульона (на 6 порций):

 
 
  • ржаной хлеб, желательно бородинский, но серый с отрубями тоже неплохо;
  • говяжьи мозговые кости - 500 г;
  • сливочное масло - 30 г;
  • соль;
  • черный перец;
  • зеленый лук, петрушка.

 

Приготовление костного бульона:

 
В подсоленной воде отварить кости, пока костный мозг не начнет свободно отделяться от них (примерно 1 час). Если хотите уж совсем антикризисно, то положите перед варкой в бульон вместе с костью небольшой кусочек мяса и, когда вынете кости, сделайте щи или борщ на мясном бульоне с косточкой. Очень вкусно и практически целый обед!
 
 
Из хлеба вырезать крутоны толщиной 1,5 см и диаметром 4-5 см каждый. Можно сделать ломтики хлеба менее крупными, мне нравится так, чтобы совсем на один укус, поэтому я нарезала хлеб кусочками меньшего размера из только что испеченного хлеба с отрубями. Необязательно делать их круглыми, просто смотрите, чтобы было место для углубления.
 
Круглой чайной ложкой с острыми краями или ножом сделать аккуратные маленькие углубления в центре каждого кусочка.
 
Растопите на сковороде масло и быстро обжарьте на нем крутоны с обеих сторон. Начинайте с той стороны, где выемка.
 
Углубления заполните горячим отварным костным мозгом. Приправьте солью и перцем по вкусу, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой.
 
Есть обязательно свежеприготовленными и горячими. Это блюдо не терпит разогрева. Мне нравится сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока, на мой вкус, так более гармонично, поджаренный хлеб пропитывается жиром и ароматом, поэтому лимон, перец и соль замечательно с ним сочетаются. Впрочем, экспериментируйте на свой вкус!
Прокомментировать
img
Beauty Women
РЕДАКТОР
Отправить статью

Комментарии



Мода и Стиль

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена