Новогодний стол: вкусный рецепт блинов с начинкой из красной рыбы

Новогодний стол: вкусный рецепт блинов с начинкой из красной рыбы

Эти блинчики призваны украсить ваш новогодний стол. Тонкое идеальное тесто и нежная деликатная начинка из красной рыбы – старинный рецепт бабушки Лары Кацовой сделает блюдо вашим новым праздничным хитом.


Ингредиенты для блинов с начинкой из красной рыбы:

 
  • 500 г красной рыбы (можно взять лосось, семгу, форель);
  • 2 луковицы;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 3 лавровых листа;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • 300 мл молока (оно должно быть комнатной температуры, иначе тесто получится плоским и резиновым);
  • 250 г муки;
  • 4 яйца;
  • 1 ст.л. сметаны 20% (жирность тоже очень важна, следуйте рецепту!);
  • 1 ст.л. сахара;
  • соль, перец – по вкусу.
 

Приготовление блинчиков с начинкой из красной рыбы:

 
В миску разбить 3 яйца и добавить желток четвертого яйца. Секрет любимой бабули Лары в том, что когда ты добавляешь дополнительный желток, тесто становится более легким и невесомым. Добавить сахар, соль и сметану, как следует перемешать венчиком. Всыпать муку, еще раз перемешать. Влить молоко, энергично взбить венчиком.  
 
Испечь блины на растительном масле.
 
 
В небольшую кастрюльку налить воды, поставить на огонь, довести до кипения с лавровым листом и душистым перцем. Положить в кастрюлю рыбу и варить до полуготовности минут 10. Выключить огонь, вынуть рыбу и дать ей отдохнуть минут 5. Измельчить вилкой.
 
Нарезать репчатый лук и обжарить на растительном масле, добавить измельченную рыбу, мелко нарубленный укроп и зеленый лук. Посолить, поперчить.
 
На каждый блин выкладывать по столовой ложке начинки, осторожно свернуть конвертиком. Выложить все конвертики на противень с высокими бортиками, выстеленный пергаментом. Смазать блины сливочным маслом и запечь в горячей духовке в течение 10 минут. Охладить – если это закуска, подавать немедленно – если это горячее. 
Прокомментировать
img
Beauty Women
РЕДАКТОР
Отправить статью

Комментарии



Мода и Стиль

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена