Вкусный салат с лососем и грейпфрутом к новогоднему столу

Вкусный салат с лососем и грейпфрутом к новогоднему столу

Рецепт приготовления салата с лососем, грейпфрутом и домашним майонезом отлично подойдет к праздничному столу. Заправку из домашнего майонеза оценят те, кто следит за своим весом. Приятного всем аппетита!


Ингредиенты для приготовления салата:

 

Для майонеза:

 
  • 1 яйцо (желток и белок);
  • 200 мл растительного масла;
  • 1,5 стол. ложки лимонного сока;
  • 1 чайн. ложка горчицы;
  • 0,5 чайн. ложки молотого чёрного перца;
  • соль, сахар по вкусу.
 

Для салата:

 
  • 400 г лосося (филе слабосоленое);
  • 20 мл винного уксуса (белого);
  • 1/2 чайн. ложки соли;
  • 50 г сахара;
  • 1 чайн. ложка белого перца (молотого);
  • 100 г рукколы;
  • 1 грейпфрут (красный);
  • 8 оливок (зеленых, без косточек).
 

Приготовление салата с лососем и грейпфрутом:

 
  1. Взбейте миксером яйцо в глубокой миске, добавив к нему по две щепотки сахара и соли, немного молотого чёрного перца. Добавьте горчицу. Продолжайте взбивать до однородной пышной массы. 
  2. Не останавливая миксер, постепенно добавляйте растительное масло. Через 2–3 минуты половина масла будет добавлена, масса начнет густеть и менять цвет (на светлый). Теперь вливайте масло тонкой струйкой, увеличивая скорость миксера.
  3. Из лимона выдавите сок, добавьте его в майонез. Снова взбейте. Если майонез вышел слишком густым, добавьте 1 стол. ложку холодной кипячёной воды. Переложите майонез в чистую посуду, плотно закройте и до момента использования держите в холодильнике. 
  4. Смешайте соль, сахар и перец в отдельной посуде. Рыбное филе промажьте этой смесью со всех сторон. Выложите в глубокую посуду, сбрызните уксусом. Оставьте мариноваться на 1 час при комнатной температуре.
  5. Грейпфрут очистите от кожуры и разделите на дольки. Рукколу вымойте, обсушите. Лосося выньте из маринада, нарежьте тонкими полосками и разложите по порционным тарелкам.
  6. Сверху посыпьте рукколой, зелеными оливками, дольками грейпфрута, полейте майонезом и маринадом от рыбы.
Прокомментировать
img
Beauty Women
РЕДАКТОР
Отправить статью

Комментарии



Мода и Стиль

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена