Готовим фаршированные перцы по рецепту Надежды Грановской

Готовим фаршированные перцы по рецепту Надежды Грановской

Сегодня нам удалось выведать у Надежды Грановской рецепт ее фирменного блюда. Оказалось, все гениальное просто, Надежда обожает фаршированные перцы. Но чтобы фарш получился нежным и воздушным, есть один секрет, которым мы поделимся с вами.


Ингредиенты для фаршированного перца:

 
  • 8 болгарских перцев;
  • 500 г говядины или телятины;
  • 500 г жирной свинины;
  • 2 большие моркови;
  • 2 большие луковицы;
  • 100 г риса;
  • 1 л куриного бульона;
  • полпучка петрушки;
  • соль, перец – по вкусу.
 

Приготовление фаршированного перца:

 

Очистить перцы от семян и сердцевины (шапочки не выкидывать).

Мелко нарезать кубиками лук, нашинковать морковь тонкими полосками.

На растительном масле обжарить морковь с луком в течение 20 минут на среднем огне.

Отварить рис до полуготовности и промыть под проточной водой.

При помощи мясорубки перекрутить мясо в фарш, добавить половину пассерованного лука и моркови, рис, мелко порубленную петрушку, соль и перец.  Тщательно перемешать.

А теперь я вам открою один секрет: для того чтобы мясной фарш был более воздушным, добавьте в него 2/3 половника овощного или куриного бульона. Снова тщательно перемешайте и взбейте.

Начинить перцы фаршем, уложить их в большую кастрюлю или сотейник. Каждый перчик накрыть шапочкой, залить куриным бульоном и сверху выложить оставшийся лук и морковь. Накрыть кастрюлю крышкой и на огне чуть меньше среднего томить перцы в течение часа или часа тридцати.

 
Подавайте перцы в глубокой тарелке с бульоном, свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!!! 
Прокомментировать
img
Beauty Women
РЕДАКТОР
Отправить статью

Комментарии



Мода и Стиль

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена