Суп-пюре из печени

Суп-пюре из печени

Рецепт приготовления суп-пюре из печени


Что нам понадобится?

400 г печени, 1,1л бульона, 4 ст. л. слив, масла, 2 ст. л. муки, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 лук-порей, растит, масло.

Заправка: 2 яйца, 1 ст. 10% сливок

Лук нарезать кружочками, петрушку и морковь - соломкой. Печень нарезать кубиками и слегка обжарить вместе с петрушкой и луком. Добавить 100 мл бульона или воды, морковь и тушить под крышкой около 30-40 мин. Размять суп в пюре.

Для соуса: муку слегка обжарить с 2 ст. л. масла, добавить бульон и варить около 20 мин. Процедить соус, добавить печень, перемешивать и довести до кипения.

Заправить суп яичными желтками, смешанными со сливками, и кусочками масла.
Приятного вам аппетита

Прокомментировать
img
Beauty Women
РЕДАКТОР
Отправить статью

Комментарии



Мода и Стиль

Значение имени

Все имена