Сицилийский салат

Сицилийский салат

Перенесись к солнечным берегам Италии, приготовив сицилийский салат.


Рецепт из книги «Рыба и морепродукты. Авторские рецепты от знаменитых шеф-поваров» познакомит тебя с традиционным средиземноморским блюдом, которое представляет сочетание креветок, кальмаров и освежающих цитрусов.

К этому классическому сочетанию можно добавить овощ фенхель. Его сладковато-пряные листики обладают приятным запахом, в котором ощущаются ароматы укропа и аниса. Он придает более утонченный вкус салатам, заправкам, маринадам, супам. Кроме листьев в кулинарии активно используют и клубни фенхеля, которые можно сочетать с рыбой, птицей и свининой.

Ингредиенты:
 

  • 155 гр. фенхеля
  • 60 гр. апельсина свежего
  • соль по вкусу
  • 70 гр. кальмаров очищенных
  • 40 гр. креветок розовых (очищенных)
  • 75 гр. помидоров
  • укроп
  • 30 гр. масла оливкового
  • 10 гр. сока апельсина свежевыжатого
  • 5 гр. сока лимона свежевыжатого
  • перец душистый


Порядок действий:

1. Фенхель освободить от верхних листьев и нарезать дольками и тонкими пластинками;
2. Апельсины очистить от кожуры и разделить на дольки, освободив их от пленок;
3. В кипящую подсоленную воду положить подготовленных кальмаров, дольки фенхеля и дать закипеть. Добавить очи¬щенных креветок и сразу слить воду;
4. Помидоры опустить на минуту в кипя¬ток, очистить от кожицы, разрезать на дольки.
5. Укроп порубить, удалив толстые части стебля. Фенхель и морепродукты заправить оливковым маслом, свежевыжатым соком апельси¬на и лимона, солью, душистым перцем. Добавить дольки апельсина и помидора, посыпать укропом и перемешать;
6. На тарелке разместить по кругу пла¬стинки тонко нарезанного фенхеля, а сверху — готовый салат.

Прокомментировать
img
Beauty Women
РЕДАКТОР
Отправить статью

Комментарии



Мода и Стиль

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена