Канапе «Лосось с кунжутом»

Канапе «Лосось с кунжутом»

Готовим канапе вместе с шеф-поваром Сави Кенделом, одним из автором книги "Рыба и морепродукты".


Авторы книги "Рыба и морепродукты" – знаменитые шеф-повара – представляют читателям свои собственные разработки в области современной кулинарии и гастрономии.

Ингредиенты:

  • Филе лосося - 150 гр
  • 1 апельсин
  • семена белого кунжута
  • корнишоны маринованные 10 гр,
  • оливки черные 10 гр
  •  сахар, соль, лук зеленый


Порядок действий:

Маринованный лосось

   1. Смешать сахар и соль.
   2. Апельсин нарезать кружками
   3. Филе лосося обвалять в смеси сахара и соли
   4. Сахар и соль стряхнуть
   5. Сверху на филе лосося уложить круж¬ки апельсина и оставить мариноваться в течение 1 часа

Благодаря этому маринаду филе лосося обретает непередаваемо нежный вкус, который прекрасно дополняется ароматом слегка обжаренных семян белого кунжута, легкой кислинкой корнишонов и пикантностью черных оливок.

Канапе

   1. Маринованного лосося освободить от маринада и нарезать крупными брусочками
   2. Обвалять в слегка поджаренных семенах белого кунжута
   3. Маринованные корнишоны и черные оливки нарезать тонкими кружками
   4. Надеть на шпажку подготовленный брусочек лосося, кружок корнишона
   5. Рядом положить кружок оливки. Украсить фигурно нарезанным зеленым луком. Готовые канапе выложить на дегустационную тарелку.

Прокомментировать
img
Beauty Women
РЕДАКТОР
Отправить статью

Комментарии



Мода и Стиль

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:

      Сегодня нету имеников

Все имена