Торт-безе с фруктами

Торт-безе с фруктами

Рецепт приготовления торт-безе с фруктами


Ингредиенты:

* белок яичный 6 шт.,
* соль щепотка,
* пудра сахарная 350 г,
* кукурузный крахмал 2 ч.л.,
* винный уксус белый 1 ч.л.,
* жирные сливки 600 мл,
* свежая клубника 250 г,
* сахарная пудра для украшения,
* свежая черника 250 г.

Рецепт приготовления Торта безе с фруктами:

1. Нарисуйте на бумаге для выпечки два круга диаметром 20 см и один 15 см. Разместите их на трех разных противнях. Разогрейте духовку до 180 гр.

2. Взбейте белки с солью в большой сухой и чистой миске так, чтобы они образовывали мягкие пики. Постепенно засыпьте в них пудру и продолжайте взбивать, пока белки не приобретут жесткую блестящую текстуру. Добавьте, продолжая взбивать, кукурузный крахмал и уксус.

3. На первый и второй пергаментный круг выложите и равномерно распределите по 1/3 белковой смеси. На маленький круг выложите половину от оставшейся трети, а остальные взбитые белки разместите по краям в виде маленьких безе, чтобы образовать форму короны.

4. Уменьшите температуру в духовке до 140 гр. и поставьте в нее безе. Выпекайте от часа до 1 часа 20 минут. Проверяйте на готовность зубочисткой: безе должны быть еще не хрустящими, но уже и не мокрыми внутри. Если все коржи пекутся неравномерно, переставьте их местами или разверните. После выпекания духовку необходимо отключить, а безе оставить в ней до полного остывания.

5. Взбейте сливки в жесткую пену. Уберите хвостики с клубники, вымойте и разрежьте ягоды пополам. Вымойте чернику. С коржей безе аккуратно снимите бумагу для выпечки. В основание торта положите один большой круглый корж. На него выложите треть сливок и слой ягод (по одной трети от их количества). Сверху уложите еще один большой корж и повторите слой сливок с клубникой и черникой. Наверх поместите маленький круг-корону. В центре разложите оставшиеся сливки, ягоды и присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Прокомментировать
img
Beauty Women
РЕДАКТОР
Отправить статью

Комментарии



Мода и Стиль

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена