Три підступних продукту, які уповільнюють метаболізм

Три підступних продукту, які уповільнюють метаболізм

Яка їжа впливає на роботу ендокринної системи і змушує калорії накопичуватися?

Всі продукти/інгредієнти можна умовно розділити на три групи з точки зору їх впливу на метаболізм: «супергерої»

Цукор

Почнемо з самого очевидного і найбільшого винуватця млявого метаболізму. Як він (не)працює? Підвищення цукру в крові призводить до завищеного рівня кортизолу та інсуліну — одних з головних гормонів, що відповідають за метаболічні порушення в довгостроковій перспективі. На думку чиказького дієтолога і доктора наук Аманди Лейдман проблема десертів полягає ще і в тому, що в них геть відсутні харчові волокна, а значить перетравлюються вони вкрай повільно і важко.

Оброблені злаки

Не самими очевидними лиходіями комусь можуть здатися оброблені сорти злаків. Хоча і про них дієтологами сказано достатньо. Мова йде про білий рис, білий хліб і макаронні вироби, на упаковці яких не стоїть відмітка «з твердих сортів». Вони впливають на організм так само, як і цукор — заряджають тіло швидкими вуглеводами, в результаті чого інсулін підскакує, як сигнальна ракета. Але і це не все. Глютен, крохмаль і надлишок фитиновой кислоти можуть настільки сильно пошкодити метаболическому процесу, що повернути його до здорового ритму буде вкрай складно. У довершенні — більшість готових продуктів з переробленого пшениці апріорі містять багато цукру, солі і синтетичних консервантів. Мораль: не відмовлятися від зернових зовсім, але робити ставку на тверді і необроблені сорти, так звані повільні вуглеводи.

 

Соя

Щоб відразу внести ясність: вчені ще не прийшли до остаточного консенсусу з цього продукту, але деякі дослідження показують, що надмірне вживання сої може негативно вплинути на роботу щитовидної залози, як ми вже говорили, — відповідальну за регулювання метаболічних дій. Особливо якщо рівень йоду в організмі знижений, що призводить до деяким формам щитовидної дисфункції. А ось що відомо достеменно, так це те, що соя має властивість накопичувати максимальна кількість пестицидів у процесі росту у недобросовісних аграріїв. Тому якщо в суперечці з недовірливими вченими ви все-таки вирішили вживати в їжу цей продукт, переконайтеся, що він органічного походження.

Прокоментувати
Відправити статтю

Комментарии



Кулінарія

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена