Раціон на тиждень: дієта стіл № 5

Раціон на тиждень: дієта стіл № 5

Дієта Стіл № 5» – це лікувальний план харчування, який входить в комплекс з 15 варіантів дієт. Всі вони були розроблені радянським вченим-дієтологом Михайлом Певзнером. «Стіл № 5» полегшує стан хворих при проблемах з жовчним міхуром, печінкою і жовчовивідними шляхами. Слідувати цій лікувально-оздоровчої дієти можна протягом 1,5–2 років.


Зміст статті:

  • Мета дієти
  • Принципи і рекомендації дієти
  • Раціон
  • Меню

Дієтичне харчування «Стіл № 5» призначається при:

  • хронічному гепатиті поза загострення
  • гострому холециститі і гепатиті в період одужання
  • хронічному холециститі поза загостренням

    Головною метою призначення дієти № 5 є введення збалансованого, щадного печінка харчування, яке націлене на відновлення функцій печінки, жовчних шляхів, а також поліпшення жовчовиділення.

    Дієта Стіл № 5» передбачає нормальне споживання білків і вуглеводів, з деякими обмеженнями жирів. З раціону виключаються продукти, що містять пурини, холестерин, екстрактивні речовини, щавлеву кислоту, ефірні олії, а також продукти з жирами, які окислилися при смаженні. Крім того, передбачено обмеження вживання солі.

    У раціоні повинні бути присутніми продукти, багаті незамінних амінокислот, що містять речовинами, клітковиною, пектинами. Всі страви варять, запікають без скоринки або тушкують. Харчуватися необхідно 4-6 разів на день невеликими порціями. Їжу бажано максимально подрібнювати. Натщесерце потрібно пити якомога більше рідини.

    У складі добової норми продуктів раціону харчування при дієті № 5:

    • білки – до 80 м, у тому числі 50% – тваринного походження
    • жири – до 80-90 г, в тому числі 30% – рослинні
    • вуглеводи – до 400 г

      Необхідно пам'ятати, що дієта не може відновити функціонування уражених захворюванням органів. Вона тільки позбавляє від факторів, які провокують загострення, а також сприяє процесам відновлення. Дієту № 5 призначають у поєднанні з медичними препаратами та лікувальними процедурами. Зрозуміло, що знають свій точний діагноз хворі можуть і самостійно переходити на цей план харчування, однак це не звільняє від відвідування лікаря.

      Рекомендовано їсти супи: молочні, овочеві, з крупами, фруктові. Борщ і щі повинні бути без м'яса. Заправку для супів підсмажувати не можна. Дозволяється пісне, нежирне м'ясо (яловичина, птиця, шинка або мова), риба (судак, лящ, хек, навага, тріска). Способи приготування – відварювати або готувати на пару, запікати відварені рибу і м'ясо в духовці, готувати з риби заливні страви.

      Молока, кефіру, сиру слід вживати не більше 200 г на день. Можна готувати страви з сиру: запіканки, суфле, ватрушки, ліниві вареники, не надто гострий сир. Каші бажано варити на воді або з додаванням невеликої кількості молока. Рідини потрібно вживати 1,5–2 л на день.

      Хліб рекомендується їсти вчорашньої випічки, як білий, так і чорний, а також з висівок. Не більше 2 разів у тиждень можна з'їсти трохи випічки (булочок або пирогів), при цьому в тісто не слід додавати масла. Варені яйця – не більше одного на день, якщо готується омлет, то теж тільки з 1 яйця. Рекомендується вживати сирі й варені овочі та зелень, а також різні страви з овочів (гарніри і супи, рагу). Особливо корисними є морква і буряк.

      МОЖНА:

      • фрукти і ягоди (некислі сорту)
      • чорну ікру
      • пудинги (запечені або парові)
      • вермішель і макарони

        Не МОЖНА:

        • жирні сорти риби, м'яса, птиці
        • смажені, жирні, гострі, копчені страви і продукти
        • алкоголь
        • субпродукти (мізки, печінка)
        • шпик, консерви

          На сніданок можна з'їсти вінегрет, заправлений нежирної сметаною, вимочену оселедець (не більше 20 м), скибочка вчорашнього білого хліба. В якості пиття – чай з молоком. Другий сніданок може включати невеликий шматок відвареної яловичини, порцію гречаної каші, а також натуральний овочевий сік.

          Обід: на перше – овочевий суп з додаванням нежирної сметани, на друге – невеликий шматок вареної риби, овочі, картопляне пюре, після чого можна пити компот із солодких фруктів. На вечерю підійде запіканка з нежирним сиром, а також неміцний чай з цукром. Перед сном можна з'їсти сухе печиво, запиваючи його киселем з солодких фруктів.

          Інший варіант меню лікувальної дієти. Сніданок: вівсяна каша на воді з додаванням молока, нежирний сир з цукром, неміцний чай з медом. На другий сніданок можна з'їсти запечене яблуко. Обід: на перше – овочевий суп, на друге – відварна курка та рис, пиття – компот. На полуденок – вітамінний відвар шипшини. На обід – відварна риба, картопляне пюре, чай. Перед сном можна випити склянку кефіру.

          Читайте далі: пензлики для макіяжу

          Прокоментувати
img
Beauty Women
РЕДАКТОР
Відправити статтю

Комментарии



Кулінарія

Значение имени

Все имена