Правило шести картоплин: нова американська дієта

Правило шести картоплин: нова американська дієта

Маленькі заборонені задоволення або повна відмова від шкідливих продуктів?

минулого тижня в New York Times вийшла здавалося б зрозуміла дієтична стаття, яка несподівано стала вірусної і спірною не тільки в США. У цій публікації Ерік Рімм, професор кафедри епідеміології та харчування Гарвардської школи, назвав картопля фрі небезпечною «крохмальної бомбою», яку «можна перетворити на зброю дієтичного руйнування». І порадив дотримуватися нової живильної формули: «обов'язково замовляти до french fries свіжий салат в якості гарніру і обмежитися шістьма часточками». Погодьтеся, Америку з цією заявою Рімм не відкрив — всі ж знають мантру, що «смажене у фритюрі — це холестерин і шкідливо». Що ж поганого в одній порції?

Втім, у своєму акаунті в твіттері професор і його метод обмеження отримали масу негативних відгуків. Докторові навіть довелося пояснювати: мовляв, він просто запропонував ресторанам зменшити порції картоплі, щоб задовольнити смак тих, хто її любить, але при цьому не хоче завдавати крохмальний удар по організму.

Але проти цієї теорії виступило відразу кілька медиків. По-перше, картопля фрі може бути і не сама здорова їжа (хоча в ньому й міститься високий відсоток потрібного нам калію), але при збалансованому харчуванні є його зрідка можна. А ось «страшилки» про цей продукт шкодять здоров'ю сильніше, викликаючи непотрібний стрес і породжуючи страх у їжі. Експерти з інтуїтивного харчування і дієтологи відзначають, що, коли ви наділяєте ті або інші продукти «мораллю», то автоматично починаєте соромитися і переживати, якщо з'їсте щось «погане», — почуття, яке не менш дозвільно для людини, ніж крохмаль.

Ще один наслідок: «правило шести картоплин», запропоноване Риммом, для більшості виявиться свідомо провальним. Коли ми штучно обмежуємо певну їжу, це підсвідомо робить її в наших очах більш цінною. Як наслідок — виникає інтенсивна тяга і, наступний етап, зрив і переїдання, який буде неодмінно супроводжуватися переважаючим почуттям провини. Деякі фахівці називають цю ланцюжок «обмеження — бунт — покаяння».

Так що, якщо ви все-таки вирішили з'їсти картоплю фрі — позбавте себе від додаткового стресу і не картайте.

Прокоментувати
Відправити статтю

Комментарии



Кулінарія

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена